Negret Pounjut 2023 Rouge

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Negret Pounjut 2023 Rouge

Negret Pounjut 2023 Rouge


Le Negret Pounjut (=négrette pointue) est un très vieux cépage de notre région. Quasiment abandonné, nous avons mis une dizaine d’années, par la prospection, pour construire une vigne. Ce cépage donne des vins peu colorés, peu alcoolisés et peu structurés : de vrais vins de copains, de soif, de "picole". Rouge léger, étonnant, épicé et gouleyant. Servi Frais, il pourra remplacer un rosé. A boire sans réfléchir.

  • 100 % NEGRET POUNJUT

Vin Biologique – Qualité France SAS – FR BIO 10

Domaine Plaisance Penavayre
Rouge
2023
12 %
Biologique
Oui
0,75 L
Negret Pounjut
Vin de France
Vin de France

Caractéristiques



Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse. Le Negret Pounjut est implanté sur une parcelle très riches en cailloux, sur argiles sidérolitiques.


100 % Negret Pounjut


Manuelle


Biologique


Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. La fermentation se fait dans des cuves à ciel ouvert en pigeage. La macération est très courte ( 5 jours ) afin de préserver tout le fruit du cépage.


6 mois en cuve. Mise en bouteille sans collage après une légère filtration


Conseils de dégustation



Pourpre légère


Explosion de fruit comme la grenadine ou la cerise


Fraiche et croquante, fruits rouges, très digeste


Gourmande et salivante


A boire dans l'année


Rouge léger, vivement épicé et gouleyant.


14° ou légèrement rafraichi en été


Accords mets et vins


Apéritif, carpaccio de bœuf, paella, tarte à la tomate, salade de gésiers confits, Brie…

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 Prix : 12,20 € TTC
 Stock caviste : 0 article

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Domaine Plaisance Penavayre

Adresse

102 place de la mairie

31340 Vacquiers

France Métropolitaine

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