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Vigneron
Vigneron
Chapillon
Espagne
13,90 € TTC
Cuvée en hommage à Omar Khayyâm. Poète et mathématicien Persan, musulman du XI° siècle. Ayant écrit plusieurs centaines de quatrains célébrant le vin et les femmes. Philosophie du Carpe Diem.
Galets roulés uniquement et argile rouge. Climat méditerranéen
Grenache 75%, Mourvèdre 15%, Syrah 10%
Manuelles
Biodynamique
Respectueuse, assemblage des cépages à la cuve. Eraflage 100%. Léger foulage. Régulation des températures de fermentations. Macération de 15 jours. Pigeage (parfois). Ecoulage par gravité. Pressurage pneumatique.
9 mois en foudres pour 50 % du vin
C’est l’oriental, le plus épicé, le plus chaleureux, il est donc fort conseillé de l’inviter à votre table l’hiver il se chargera de la réchauffer.
5 ans
14°
Viandes mijotées, légumes épicés, écrasé de pommes de terre aux truffes noires.
Adresse
Quartier Libian
7700 Saint Marcel sur Ardèche
France Métropolitaine
