La Sirène Rouge 2021

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La Sirène Rouge 2021

La Sirène Rouge 2021


La Sirène Rouge est issue d'un terroir de sable et gravier en bord de Loire sur le lieu-dit les Galuches qui sont des petits galets polis par la Loire, Qui sont en quantité conséquente sur ce lieu-dit d'où son nom. Ce sont des vignes de cabernet Franc d'une quarantaine d'années. La parcelle est vendangée à la main puis les raisins sont éraflés dans mon chai. Ensuite je fais une courte macération et ne fais qu'une extraction tés légère pour conserver le petit fruit rouge du Cabernet Franc. Il y a un élevage de 6 à 1 an en cuve béton. Je travaille en levures indigène et sans intrants

La Sirène Rouge
Rouge
2021
12,5 %
Biologique
Oui
0,75 L
Cabernet Franc
Val de Loire
AOP Chinon
Victor Rousse

Caractéristiques



Alluvion de sable et de gravier


Manuelle


Agriculture biologique, gestion de l'enherbement en fonction de la vigueur de la vigne, de la météo et de la lune


Vinification pendant 15 jours. Jusqu'a 1040 de densité sous chapeau de marc soit 8 jours en 2021 et le reste sans les marcs. Vinification naturelle sans intrants et en levures indigènes


6 à 12 mois en cuve Béton


Conseils de dégustation



Rouge tirant vers le violet


Fruit rouge écrasé


Noyaux de cerise légèrement épicé


Grande Fraicheur avec un touché fin


2 à 5 ans


De 15 à 18 degrés


Accords mets et vins


Apéritif, salade d'été, charcuterie, viande blanche, tian de légume

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 Prix : 16,00 € TTC
 Stock vigneron : 361 articles


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La Sirène Rouge

Adresse

19 Route de Candes

37420 Savigny En Veron

France Métropolitaine

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