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Vigneron
Vigneron
Vignoble Malidain
Val de loire
17,80 € TTC
C’est le nom d’une parcelle de 1,80 ha plantée dans les années 40 et dans laquelle on trouve complantés les trois cépages : Gros Manseng, Petit Manseng et un peu de Courbu. En fait, il y avait autrefois beaucoup de cépages différents : pour la production de raisins de table et pour l’autoconsommation. Les cépages de l’AOC étaient minoritaires et souvent mélangés sur la même parcelle.
Un beau vin ouvert, riche, gras et équilibré, mûr et complexe.
Argilo-ilicieux
Grans Manseng 60%, Petit Manseng 30%, Corbu 10%
Manuelles
Après pressurage lent, les jus légèrement débourbés fermentent
1 an sur lies en fûts, bâtonnés régulièrement et 6 mois en cuve avant d'être mis en bouteille après deux hivers
Riche, mûr, notes de fruits confits
Ample, très expressive, épicée, belle structure lissée avec des notes grillées.
15 ans
8° à 10°
Il accompagnera parfaitement des poissons de mer cuisinés, mais aussi de la volaille grillée ou du rôti de veau servi avec une sauce blanche aux giroles ou morilles ... et des fromages affinés.
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Adresse
257 Chemin du Couday
64110 Jurançon
France Métropolitaine
