Mâcon "Aux Scellés" 2023 Blanc

Ce grand vin blanc est issu du cépage chardonnay. Il provient d'une parcelle dont le sol est schisteux et composé d'argile bariolée. Le nom du climat « Aux Scellés » est issu du lieudit où se situe ces vignes, dans le village de Loché dans le Mâconnais en Bourgogne du Sud. Les ceps de ces vignes sont âgés d’une quinzaine d’années.
Les vignes du Domaine sont certifiées en agriculture biologique et biodynamique, les sols de cette parcelle sont travaillés plusieurs fois par ans. Les différentes variétés de plantes présentent spontanément sont tondus.  Dans les vignes les traitements sont naturels (soufre et cuivre) à faible dose, associés à des décoctions et purins de plantes pour favoriser l’action de protection naturelle. Les préparations 500P et 501 sont appliqués tout au long de la phase végétative de la vigne.
Nous réalisons un ébourgeonnage sévère et manuel, qui a pour but de maîtriser les rendements et d’améliorer la formation des pieds en taille Poussard, ainsi qu’un piochage entre les ceps. Nous procédons à plusieurs méthodes pour protéger le raisin lors de son développement, comme par exemple le tressage des lianes lors d’années chaudes, qui permet ainsi de les garder à l’ombre, et à l’inverse une coupe rigoureuse, les années pluvieuses.
L’apport d’un compost biodynamique, réalisé sur le domaine avec le marc de raisin, du fumier équin et bovin, vient compléter les plantations d’engrais vert dans l’entre rangs. Cette méthode permet un apport d’azote, présent naturellement, et humique important, grâce aux mélanges des variétés de plantes (trèfle, pois fourrager, radis, fèverole, seigle).